甘草的主要化學(xué)成分
甘草根和根莖粗壯,皮紅棕色。莖直立,有白色短毛和刺毛狀腺體
。根呈圓柱形,不分枝,長30~12℃m,直徑0.6~3cm,帶皮的甘草,
其外皮松緊不等、紅棕色、棕色或灰棕色,具顯著的皺紋、溝紋及稀疏
的細根痕,兩端切面平齊,切面中央稍陷下。質(zhì)堅實而重,斷面纖維性
,黃白色,有粉性,有一明顯的環(huán)紋稱菊花心,常形成裂隙。微具特異
香氣,味甜而特殊。根莖形狀與根相似,但表面有芽痕,橫切面中央有
髓。以外皮細緊、有皺溝、紅棕色、質(zhì)堅實、粉性足、斷面黃白色、味
甜者為佳。炙甘草呈老黃色,質(zhì)黏有光澤,味甜,具焦香氣。
甘草有非常多的藥理學(xué)活性,是100多種中成藥的主要原料。這些
生物活性主要歸因于甘草含有的化學(xué)成分。多年來,各國學(xué)者對甘草化
學(xué)成分進行了大量的研究,特別是對甘草不同種、同種不同產(chǎn)地、同植
株不同部位、不同組織結(jié)構(gòu)中的化學(xué)成分進行了細致的研究工作。目前
,已有超過400多種復(fù)合物從甘草屬中分離,其中,三萜皂苷類和黃酮
類通常被認為是甘草生物活性的主要執(zhí)行者。此外,還有甘草多糖、多
種氨基酸、有機酸以及少量的生物堿、香豆素和木質(zhì)素等