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酶的提取、分離、純化是酶工程-生物細胞合成

信息分類：生命科學(xué)資訊　　　　作者:YIYI發(fā)布　

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酶的提取、分離、純化是酶工程-生物細胞合成

細胞破壁

　　酶的提取、分離、純化是酶工程的主要內(nèi)容之一，也是酶生產(chǎn)、應(yīng)
用以及酶學(xué)研究的主要內(nèi)容。酶是具有催化活性的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)很容
易變性，所以在酶的提取和分離過程中應(yīng)避免用強酸、強堿，盡量保持
在較低的溫度下操作。酶的分離、純化工作首先要將所需的酶從原料中
引入溶液，此時不可避免地夾帶著一些雜質(zhì)，然后再將此酶從溶液中選
擇性地分離出來，或者從此溶液中選擇性地除去雜質(zhì)，然后制成純化的
酶制劑。

　　酶是生物細胞合成的，它們催化相應(yīng)的生化反應(yīng)以維持細胞的活力
。存在于細胞內(nèi)的稱為胞內(nèi)酶，在細胞內(nèi)合成并分泌到細胞外的酶稱作
胞外酶，將這些酶提取純化可以制成相應(yīng)的酶制劑。胞外酶的分離純化
相對簡單，可以直接從發(fā)酵液提取，而胞內(nèi)游離存在的“游離酶”以及
與顆粒體(如細胞核、線粒體、微粒體、質(zhì)膜)結(jié)合的“結(jié)合酶”的制備
就需要破碎細胞。此外，還有一些酶鑲嵌在細胞膜上，稱為膜蛋白，如
酯酶、蛋白酶和肽酶等水解酶類大多集中在膜上，這些酶的分離也需要
通過細胞破碎過程，因此細胞破壁是制備酶制劑的第一步。

　　微生物界是一大類微小的生物，包括無細胞結(jié)構(gòu)的生物和具有細胞
結(jié)構(gòu)的細菌、真菌和原生生物。通常認為細胞是組成生命的基本單位，
對細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的分析，進一步了解亞細胞結(jié)構(gòu)的組成以及這些亞細胞
結(jié)構(gòu)的生理功能，就需要將細胞破碎，分離出各種不同的亞細胞結(jié)構(gòu)加
以研究，因此，細胞破碎方法對亞細胞結(jié)構(gòu)的研究也有重要的意義。

　　對于不同的生物體，或同一生物體的不同組織的細胞，由于結(jié)構(gòu)的
差異，所采用的細胞破碎方法和條件也有所不同，必須根據(jù)細胞性質(zhì)和
處理量采用有針對性的方法，目前通常使用的細胞破壁方法可歸納為物
理法、化學(xué)法和生物化學(xué)法，但通常是多種方法的聯(lián)合使用。
本文由出自上海光學(xué)儀器廠，轉(zhuǎn)載請注明
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