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標(biāo)本麥芽汁的制備過(guò)程

信息分類：生命科學(xué)資訊　　　　作者:miss-dong發(fā)布　

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標(biāo)本麥芽汁的制備過(guò)程

在這里對(duì)于麥芽汁的制備來(lái)說(shuō)則包括了原輔料的粉碎、
糖化、麥芽汁過(guò)濾，麥芽汁煮沸、麥芽汁添加酒花，最
后就是麥芽汁的冷卻幾個(gè)過(guò)程。

而對(duì)于麥芽汁的糖化則就是一個(gè)利用麥芽中所含有的各
種水解酶，在適宜的條件下將麥芽與輔助原料中的不溶
性大分子物質(zhì)分解成為可溶性低分子物質(zhì)的分解過(guò)程。

由此可以說(shuō)麥芽制備浸出物溶液則就是麥芽汁，而對(duì)于
麥芽汁過(guò)濾則是麥芽汁糖化工序結(jié)束后。

需要在最短的時(shí)間內(nèi)將糖化中從原料溶出的物質(zhì)與不溶
性的麥糟分離開(kāi)來(lái)，從而得到澄清的麥芽汁，并獲得良
好的浸出物收得率。
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