能夠使糊化溫度升高的外界因素有哪些
信息分類(lèi)：生命科學(xué)資訊 作者:MISS-SHENG發(fā)布
能夠使糊化溫度升高的外界因素有哪些
（1）.熱處理；
（2）.脂類(lèi)的影響；
（3）.糖類(lèi)、鹽類(lèi)的影響；
（4）.親水性高分子膠體的影響；
（5）.化學(xué)因素；
（6）.淀粉生長(zhǎng)的環(huán)境因素。
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