果品在貯藏運輸過程中需要注意的問題有哪些
信息分類：生命科學(xué)資訊 作者:MISS-SHENG發(fā)布
果品在貯藏運輸過程中需要注意的問題有哪些
進行果實的貯藏?zé)o非就是防止果實水
分的蒸發(fā)，果實的水分對于其新鮮度和口
感來說有著極為重要的影響。而影響果實
水分蒸發(fā)的因素主要有這幾點：溫度、濕
度、氣壓以及空氣流速等。所以在果實的
貯藏運輸過程中，盡量控制好貯藏環(huán)境中
的穩(wěn)定低溫，還有庫房內(nèi)的相對濕度也要
盡可能的保持穩(wěn)定，加之庫內(nèi)的空氣流速
也需進行合理的調(diào)制，以減少蒸發(fā)及結(jié)露。
而在果實貯藏及運輸?shù)膶嶋H操作過程
中，一定要將庫溫溫差波動幅度控制在最
小的范圍內(nèi)、庫房濕度適當(dāng)增加、將產(chǎn)品
進行保濕包裝等，采取一系列的措施來防
止和減少水分的蒸散，已達到果實保鮮的
目的。
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