糖代謝變形鏈球菌的糖代謝與其致齲性密切相關(guān).對(duì)其糖代謝的
了解有助于深人理解此菌的致齲性。
糖的轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)。糖進(jìn)人菌細(xì)胞是細(xì)菌代謝糖的第一步,變形鏈球菌
對(duì)糖的轉(zhuǎn)運(yùn)直接影響其對(duì)糖的利用。變形鏈球菌對(duì)糖具有兩種轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng),
即透性酶系統(tǒng)(permeasesystem)和磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)(phosphotransferase
system)。前者對(duì)搪的親和力低,在細(xì)胞外糖濃度高時(shí)才起作用。然而,此
系統(tǒng)的最適pH值為5.5,在胞外pH值低時(shí),此系統(tǒng)利于變形鏈球菌的代
謝,使該菌在酸性環(huán)境下能繼續(xù)轉(zhuǎn)運(yùn)糖。在酸性環(huán)境中利用糖的能力使變
形鏈球菌成為致齲菌斑中的主要致齲菌。磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)對(duì)糖的親和力
高,當(dāng)胞外糖濃度低時(shí),此系統(tǒng)發(fā)揮較大活性。由于變形鏈球菌具有特殊的
磷酸轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng),使此菌在胞外糖濃度低時(shí)仍能生存。
蔗糖代謝。變形鏈球菌能發(fā)醉蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、山
梨醇和甘露醇等多種碳水化合物.而其他口腔鏈球菌不發(fā)醉山梨醇和甘露
醉,借此特點(diǎn)可與其他口腔鏈球菌鑒別。