釀制葡萄酒的過程當(dāng)中的葡萄的破碎以及除梗工作
信息分類：生命科學(xué)資訊 作者:MISS-SHENG發(fā)布
釀制葡萄酒的過程當(dāng)中的葡萄的破碎以及除梗工作
不管是釀制紅葡萄酒還是白葡萄酒，都
是需要進(jìn)行葡萄的去梗工作的。
新式的葡萄潰碎機(jī)一般都帶有除梗的裝
置，是一臥式具有多孔假底的圓，長約1~1.5m,
中間設(shè)有回轉(zhuǎn)軸，軸上有漿板，在工作中轉(zhuǎn)動(dòng)
將果實(shí)從果梗上打下，通過假底而落入受器，
通過葡萄漿輸送泵，送至發(fā)酵槽或壓榨機(jī)，將
葡萄汁和皮槽分開。
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