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細(xì)胞利用從糖中釋放的能量,酵母細(xì)胞也能不利用氧分解糖

信息分類：生命科學(xué)資訊　　　　作者:YIYI發(fā)布　

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細(xì)胞利用從糖中釋放的能量,酵母細(xì)胞也能不利用氧分解糖

細(xì)胞中釋放的能量
    細(xì)胞利用從糖中釋放的能量，來(lái)完成它們的其余作用。能量
的釋放有一系列步驟。在每一步驟中都發(fā)生化學(xué)變化，監(jiān)釋放少
量能量。

    你身體的細(xì)胞和大多數(shù)其他有機(jī)體的細(xì)胞，在釋放能量時(shí)經(jīng)
歷相同的化學(xué)變化。在這些步驟中，糖被分解，氧被利用，形成水
和二氧化碳。這樣，細(xì)胞獲得能用來(lái)產(chǎn)生其他作用的各種形式的能
量。這一系列步驟叫做呼吸。

    肌肉細(xì)胞能從糖中獲得能量而不需要氧氣。它們?cè)诩∪膺^(guò)份
工作時(shí)就是這樣散的。這時(shí)，心和肺不能足夠快地向肌肉提供氧
氣。開始時(shí)，過(guò)份工作的肌肉以正常方式分解糖。最初的幾個(gè)步
驟都相同。但在沒(méi)有氧氣時(shí)，肌肉細(xì)胞不能發(fā)生后面的幾個(gè)步驟，
發(fā)生幾個(gè)步驟以后便停止了。肌肉細(xì)胞進(jìn)行的最后一個(gè)步驟是以
產(chǎn)生一種酸而告終。

    當(dāng)這種酸產(chǎn)生過(guò)多時(shí)，肌肉失去工作能力。你的肌肉感到
疲勞。當(dāng)你停止使用肌肉時(shí)，肌肉能利用氧氣進(jìn)行其余的步驟。而
使酸變成水和二氧化碳。于是肌肉又恢復(fù)到能重新工作的狀態(tài)。
    有些種類的細(xì)菌跟過(guò)份工作的肌肉很相像。它們不需氧氣便
能分解糖，監(jiān)翩造相同的酸。酸牛奶的酸味就是從這樣一些細(xì)菌
制造的酸中產(chǎn)生的。
    酵母細(xì)胞也能不利用氧分解糖。它們的最后步驟不同于細(xì)菌
和過(guò)分工作的肌肉細(xì)胞。在酵母細(xì)胞中，最后一步產(chǎn)生的不是這
種酸，而是酒精和二氧化碳。酒，是由酵母菌把葡萄中的糖轉(zhuǎn)化為
酒精而翩成的。
    不利用氧而使糖分解，叫做發(fā)酵。發(fā)群和呼吸的開始步驟很相
像。通過(guò)發(fā)酵獲得能量的細(xì)胞，監(jiān)不跟經(jīng)過(guò)呼吸全過(guò)程的細(xì)胞那
樣獲得同樣多的能量。

本文由出自上海光學(xué)儀器廠，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明
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