乳牛生理泌乳牛內(nèi)分泌與營養(yǎng)的關(guān)系

尿素增加★熱能不足

↓

黃體激素合成量不足

↓刺激

子宮內(nèi)膜細胞

↓分泌

PGF 2α

↓

受孕率下降

　　基本的癥結(jié)在于如何調(diào)控牛只的熱能不足，尤其是產(chǎn)犢后需要發(fā)情配種時期。因而，飼糧上熱能與蛋白質(zhì)之間的平衡極其重要，而熱能的來源包括碳水化合物和脂肪。筆者一再強調(diào)高蛋白質(zhì)的飼糧勢必要配合高熱能的原因在此。例如：飼糧中若粗蛋白為17%，則泌乳淨能至少要1.67百萬卡／公斤以上，若粗蛋白為15-16%，則泌乳淨能至少要1.59百萬卡／公斤以上。而粗蛋白為14%時泌乳淨能應為1.50百萬卡／公斤以上。雖是如此，但別忽略了實際的乾物質(zhì)采食量。因為即使飼糧已調(diào)整平衡，但實際乾物質(zhì)采食量沒跟上來，再平衡的日糧也是枉然。

　　夏季將屆，在4月30日之前仍有一個多月的時間，這期間牛只采食量仍有可為，必須藉由餵飼大量的禾本科乾草（如燕麥草、裸麥草、小康草和盤古拉）在促進瘤胃容積（俗稱擴張〝肚勢〞）和調(diào)整瘤胃環(huán)境和瘤胃內(nèi)壁乳突，以創(chuàng)造應付隨之而來的夏季采食量不佳的困境。要使用上述禾本科乾草，最好在三月、四月中馬上使用，讓牛只和瘤胃微生物自行適應和調(diào)整。若等待天氣熱了再調(diào)整則太遲了。上述禾本科乾草中，尤以我國自產(chǎn)的盤古拉效果最佳，而牛只適口性又好。

　　人類對胰島素的研究已經(jīng)是一段很長的歷史，但對胰島素的所有作用和潛力機制仍未全盤了解。在泌乳過程中，胰島素扮演調(diào)節(jié)的角色，但其角色多重又多樣，不易理清。胰島素本身就是一種蛋白質(zhì)，其合成過程之基本原理與其他蛋白質(zhì)是一樣的，因此當缺乏胺基酸時，則蛋白質(zhì)和胰島素無法合成，而影響整體的代謝生理機能和泌乳功能。

　　胰島素在單胃動物的研究遠超過反芻動物的研究，胰島素在單胃動物的血中葡萄糖調(diào)節(jié)和調(diào)控采食量已有極盡清晰的了解其功能。但在反芻動物方面則不然，因為反芻動物營養(yǎng)還牽涉到瘤胃發(fā)酵系統(tǒng)，與單胃動物迥異。胰島素調(diào)節(jié)葡萄糖祇是其多重角色中的一部份。胰島素在蛋白質(zhì)合成過程中也極其重要。研究報告指出，注射胰島素至泌乳牛血液中，對泌乳量或蛋白質(zhì)合成并沒有任何反應，但采食量下降了30%，如此結(jié)論飼糧的利用效率提高了。另外的試驗使用胰島素注射以及在第四胃（皺胃）中注入酪蛋白，則蛋白質(zhì)之合成增加了17%，泌乳量增加了7%，而牛只采食量并未減少。如此證明要提高蛋白質(zhì)的合成必須提供足量的熱能。在泌乳牛的沁乳期間，每天需要制造大量的蛋白質(zhì)，不論是牛乳中的蛋白質(zhì)或修補體內(nèi)組織乃至于維持正常之生理代謝機能都需要蛋白質(zhì)，要合成足量的蛋白質(zhì)時，足量熱能的提供是絕對必要的。

＜結(jié)語＞

　　營養(yǎng)，或者更具體地說是飼糧中營養(yǎng)份會影響動物體內(nèi)的內(nèi)分泌系統(tǒng)。第一，正確的先驅(qū)物質(zhì)和熱能必須足量而且適量才能確保激素（賀爾蒙）的合成。第二，激素要從分泌組織傳送至其產(chǎn)生作用的組織要靠血液的輸送，其間需要某些特定的胺基酸，尤其是血液至乳房中的泌乳細胞。第三，激素傳送至其產(chǎn)生作用的組織，是否能發(fā)生作用還要看接受激素得組織中的細胞表面和細胞內(nèi)部是否有足夠的環(huán)境和機制讓激素發(fā)生作用，例如：輕微的（或次臨床性的）瘤胃酸中毒會阻礙胰島素在細胞中的作用。第四，由于泌乳牛懷孕和泌乳週而復始，在每一階段有每一階段不同的營養(yǎng)需求，因此，針對不同階段的營養(yǎng)平衡和營養(yǎng)適當是絕對重要，才能迎合牛只的真正需求。

＜建議＞

　　夏季泌乳牛的采食量降低（尤其是草料）影響到熱能的提供量不足。我國普遍的狀況，夏季草料減量，而精料未減量，因而熱能補充不上來，而補充過瘤胃脂肪，但過瘤胃脂肪補充過量會使采食量更形低下，非但未解決問題，反而使問題更嚴重。精料過多則瘤胃酸中毒產(chǎn)生，蹄病和配種配不上隨之而來。別忘了，草料提供的纖維，本身就是熱能的來源，而且是最直接的來源。筆者一再強調(diào)，草料的重要性遠勝過精料的重要性，原因就在此。解決夏季熱能采食量不足的方法是慎選草料的品質(zhì)和適口性。多吃草料所提供的熱能其經(jīng)濟效益遠勝過超量料和過瘤胃脂肪。草料品質(zhì)越好，食馀熱越小，熱緊迫則降低。有經(jīng)驗的酪農(nóng)朋友之間，流傳一云〝配種遠勝過出乳〞，筆者完全贊同。