鳳梨釋迦屬呼吸更年性果實，果肉軟化及后熟過于呼吸速率會劇烈上升，與其他果實比較，鳳梨釋迦呼吸熱產生很多。
African Pride品種在采收后第一天呼吸作用開始上升，然后2天后達到最高峰，呼吸高峰期果實開始軟化，

再過2天后果實開始成熟而且可以食用，整個后熟過程由采收至成熟可食用20℃下約需5天。果實溫度越高成熟速率越快，田間采收時溫度25℃約在4天成熟，20℃則5天成熟，如果15℃則要8天成熟。

　　基于以上裂果之原因與果實生理，要減少鳳梨釋迦采收后發(fā)生裂果可以采取以下幾種方法。

避免夏秋季高溫期間生產果實：

中部地區(qū)鳳梨釋迦夏果約自7-8月間生產，此時正值高溫一般都會發(fā)裂果。果實生育期溫度較高由著果到成熟期間較短，如果生長期溫度較低，則果實發(fā)育較緩。所以利用產期調節(jié)技術，使生產11月至翌年2月間之冬期果果實，則不會有裂果情形。

采收儘速預冷降低田間熱，以避免熱累積而產生裂果，預冷后果實包裝前應置放于通風良好處，避免熱累積。

運輸及販賣過程應貯放于適當溫度，減少裂果之發(fā)生。如果呼吸作用產生之熱未排除果實之溫度將上升，

澳洲進行之調查輸送過程果實溫度可高至40℃，雖然促進果實后熟，但降低果實品質。但貯放溫度過低雖然不會發(fā)生裂果，但容易產生寒害

　　

澳洲鳳梨釋迦儲藏之指引，提供參考：

　　不要將果實貯存在8℃以下；于8-12℃貯藏不超過5天，超過5天將會發(fā)生寒害；果實在14℃以下無法后熟，

時間過長將會導致寒害；冬季果實果實貯放在較溫暖處，以促進后熟；最佳后熟溫度18-24℃；鳳梨釋迦貯架壽命短，應多次少量購買，

并避免購買暗綠色及小果未成熟果實。