蛋白質(zhì)之分解

微生物分解蛋白質(zhì)需先藉胞外脢分解成勝太或胺基酸等小分子物質(zhì)，才能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，然后在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行脫羧、脫胺及轉(zhuǎn)胺等降解作用，其產(chǎn)物有延胡索酸、草醋酸、α－酮基及戊二酸及各類(lèi)碳水化合物等等，在好氧代謝時(shí)可直接或間接切入TCA循環(huán)，產(chǎn)生電子攜帶者，以利后續(xù)電子傳遞系統(tǒng)之能量產(chǎn)生。

        Proteinase                       peptidase

蛋白質(zhì)　　→          polypeptides          →          peptide勝太

                        �。ň蹌偬���            aminoacid（胺基酸）

        脫羧作用    acetyl-CoA、延胡索酸鹽、草醋酸鹽

→    脫胺作用→    α－酮基戊二酸鹽、琥珀酸鹽等中間代

        轉(zhuǎn)胺作用    謝產(chǎn)物＋NH₃

          各類(lèi)中間代謝產(chǎn)物則切入檸檬酸循環(huán)或其他代謝循環(huán)。